雑学 キャベツは“食べる健康習慣”：栄養を引き出す調理のコツ
キャベツの栄養機能と食べ方のポイントキャベツは、日常的に食卓にのぼる身近な野菜ですが、実はさまざまな健康成分をバランスよく含んでおり、調理方法によって効果的な摂取が可能です。以下に代表的な5つの成分について、その働きと摂取のコツを詳しく解説...
2025-07-16
雑学 
食べ物の視点から 見えない調味料たち：添加物が果たす意外な役割
私たちが日々口にしている食品。そのおいしさや保存性、見た目の美しさは、実は見えない工夫によって支えられています。スーパーで手に取ったパンやハム、ジュースの裏面を見ると、聞き慣れない名前の「添加物」がずらりと並ぶことがあります。「体に悪そう」...
雑学 昆虫食未来食としての昆虫──地球にやさしい新たなたんぱく源昆虫食
昆虫食は、栄養価が高く、環境負荷が少ない未来の食料資源として注目されています。心理的な壁や安全性の確保といった課題はあるものの、持続可能な社会の実現に向けた重要な一歩として、今後ますます関心が高まっていくと考えられます。昆虫食は世界では、少...