レクチン

レクチンは、

主に植物に含まれるタンパク質の一種で、植物が食べられるのを防ぐ守るための自己防御システムと言われています。

食べた虫を麻痺させる性質があり、人間が食べると善玉菌が破壊される可能性がある。

多くのレクチンは、腸の壁が通過できないが、　→→腸壁✖

全粒粉に含まれるレクチンは腸の壁を通過する。→→腸壁→→→→→→→→→→→→→→

●全粒粉にもレクチンは含まれています。

多くのレクチンは分子が大きい為、腸の壁は通過できませんが

全粒粉に含まれるレクチンである、小麦胚芽凝集素は分子量が小さく腸の壁を通過する

小麦胚芽凝集素とは、小麦胚芽に含まれるレクチンの一種で、特定の糖鎖に結合する性質を持つタンパク質で、分子量が小さく、腸粘膜を通過し腎臓に到達して炎症を引き起こす。

さらに本来インスリンが結合するはずのインスリン受容体を占拠し

脂肪蓄積のスイッチを入れっぱなしにしてしまう。

インスリンは血液中の糖を細胞内に吸収し脂肪として蓄えてしまう。

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